„Manger est un besoin,
savourer est un art. .“
La Rochefoucauld
QUALITÉ & RÉGIONALITÉ
"Kesslers Walsereck" – le restaurant du Naturhotel
Le restaurant bio “Kesslers Walsereck” fait partie des restaurants “Aubergistes-des-Saveurs” d’Autriche et récompensé d’une toque depuis novembre 2022. Derrière ses portes se cachent une élégance discrète et un design épuré. Notre chef de cuisine – Dennis Gasper – propose à nos hôtes des délices culinaires de la région Kleinwalsertal. Depuis 2007, le Naturhotel est membre des BIO-Hotels.
Au bar de l’hôtel, nous proposons à nos hôtes tous les jeudis une soirée avec musique en direct : jazz ou musique du Walser Trio à écouter en sirotant un cocktail fait maison. De précieux ingrédients proviennent directement de notre jardin.
7h00-10h00
Petit déjeuner
Prendre le petit déjeuner… sans se presser et en savourant tous les délices. Cela vous fait envie ? Alors chez nous, au Naturhotel, vous êtes à la bonne adresse !
Un grand buffet de petit déjeuner avec de délicates tentations attend également les personnes qui ne dorment pas à l’hôtel pour 30 € par personne.
Bien sûr, tout est BIO:
Pâtes à tartiner maison, mueslis, pains et petits pains frais, charcuterie des fermiers de la vallée Kleinwalsertal, fromage du Vorarlberg. Et on enchaîne avec une foule de choses riches en vitamines : jus, smoothies, confitures, miel, légumes frais, mets aux œufs et bien plus encore. Nous proposons aussi de nombreux mets végans et sans gluten.
12h00-16h30
Midi & Après-midi
ou notre Walser-ABONNEMENT avec en plus grand buffet de salades & crudités et une soupe de saison un au prix de 16,00 €.
Du café bien chaud, des rafraîchissements, gâteaux et strudels faits maison se trouvent sur notre terrasse au soleil.
Ce sont vraisemblablement les meilleures omelettes Impératrice de toute la vallée Kleinwalsertal.
Petite carte raffinée à midi et l’après-midi. Mets chauds jusqu’à 16h30
Nous nous trouvons juste à côté de la piste de ski Heubergarena. Chez nous, l’expression “skis aux pieds” prend tout son sens!
18h00-22h00
Soir
Le menu plaisir change tous les jours
Le soir également, nous proposons à nos hôtes externes notre menu plaisir : Buffet de salades et d’entrées, soupe ou smoothie, plat principal, dessert et notre plateau de fromages bio.
Fondue chinoise (viande) avec soupe de légumes corsée | 48 €.
Choix de viande bio de veau, de bœuf et de poulet, différents dips et sauces maison ainsi que des frites et des légumes de saison.
Fondue au fromage Walser | 38 € par personne
UNE CUISINE VÉRITABLEMENT BIO
Cuisine autrichienne récompensée
Aux personnes végétariennes et véganes, nous proposons aussi un grand choix de mets sans viande et sans poisson, bien sûr 100 % Bio.
La tendance “du bout du nez jusqu’à la queue”, c’est à dire la valorisation de tout l’animal est pratiquée au Naturhotel Chesa Valisa depuis plus de 30 ans. Car dans la vallée Kleinwalsertal, les animaux sont achetés en entier et nous les valorisons nous-mêmes. Une gastronomie autrichienne récompensée et notre charmante équipe en salle vous attendent.
POUR LES HÔTES EXTÉRIEURS AUSSI
Petit déjeuner au buffet
Les hôtes sans réservation de chambre peuvent eux aussi savourer notre petit déjeuner servi par l’équipe du Naturhotel. Profitez d’un buffet de petit déjeuner composé de fruits frais, pains chauds, différentes sortes de mueslis, bouillies ayurvédiques, compotes, confitures, miels et bien plus encore. Et pour accompagner, nous vous servons, selon vos envies, des boissons chaudes et un verre de vin pétillant. Pour les hôtes de l’hôtel, le petit déjeuner au buffet est inclus.
Petit déjeuner au buffet pour les hôtes qui ne séjournent pas à l’hôtel :
30 € par personne
BOISSONS 100 % BIO
Plaisir des boissons au Naturhotel
Qu’aimeriez-vous boire ? Un verre de limonade bio fraîche, un expresso issu du marché équitable ou un vin bio pour accompagner votre dîner ? Dans notre Genusshotel de la vallée Kleinwalsertal, il n’y a pas que les aliments qui sont bio : les boissons le sont aussi à 100 %. Notre jardin aménagé en permaculture y apporte une grande contribution. Fruits, baies et plantes de notre jardin sont transformés en boissons qui réjouissent les papilles de nos hôtes tout au long de l’année.
JOURNÉE VERTE AU NATURHOTEL
L’alimentation pour protéger le climat !
Notre neutralité climatique n’est plus un secret pour personne. Et nous sommes d’avis que ce sont les nombreuses petites pièces qui contribuent au grand puzzle de la durabilité. C’est pourquoi nous innovons quelque chose : un soir par semaine, nous ne servons ni viande, ni poisson. Les assiettes seront donc “vertes” ce soir-là, pour ne pas dire colorées.
De petits changements dans nos habitudes alimentaires ont dans leur globalité des effets positifs sur la protection de notre climat et de nos ressources.
Si vous aimez le calme et la nature, la Kleinwalsertal est faite pour vous, tout comme le Naturhotel Chesa Valisa, où vous pourrez redécouvrir les choses simples et y reprendre goût. Vous vivrez des moments inoubliables, aussi bien dans la région qu’au sein de l’hôtel. Voici un aperçu des dernières nouveautés.
